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シティリビング 2017.6.23号より出典

炭水化物・タンパク質・野菜をお弁当箱でイメージして

 暑さに早くも夏バテぎみ…という人は必見。栄養が偏りがちなこの季節にぴったりのメニューをユニモールのレストラン街で調査。 協力してくれたのは読者の間瀬さん。栄養士だから気付けるポイントに注目です。
 食事のバランスの考え方はお弁当箱をイメージすると簡単だといいます。「半分をごはんやパンなどの炭水化物、半分の3分の1が肉や魚などのタンパク質、半分の3分の2が野菜になると理想。野菜は肉や魚の2倍と覚えると分かりやすいですよ」と間瀬さん。紹介するのは、どれも炭水化物・タンパク質・野菜がバランスよくとれるメニューです。さらに、「旬の野菜は、鮮度が高いだけでなく季節に合わせた効果があります。夏野菜は体を冷やし、冬野菜は体を温めてくれます」と教えてくれました。栄養バランスを意識して、体が喜ぶ食事を楽しんで!

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